A finales del año 2002, se realizó una reunión por parte de la Gerencia de El Fogoncito para exponer los resultados de la primera investigación de mercado realizada por la Empresa, cuyo objetivo era detectar las necesidades de los clientes y los aspectos que deberían atacarse para obtener la satisfacción de los mismos. El Fogoncito era una cadena de Taquería - Restaurantes fundada en la ciudad de México y que era conformada por dieciséis restaurantes. Luego de analizar los resultados de la investigación, se detectó que el área de oportunidad se encontraba en el nivel servicio, el cuál había recibido diversas críticas. Don Carlos sabía que para brindar un buen servicio debía de contar con el personal adecuado. Sin embargo el reto era como retener a los buenos empleados en una industria como la de restaurantes, la cuál era caracterizada por altos niveles de rotación de personal.

Additional Metadata
Publisher INCAE
Series INCAE Cases
Citation
Saenz, N., Centro de Investigaciones, & Exprúa, J. (2005). El Fogoncito: En Búsqueda del Mejoramiento del Servicio (A) (No. 11375). INCAE Cases. INCAE.